普洱茶有哪幾種形狀?

普洱茶有哪幾種形狀?

157閱讀 2021-11-09 03:13 常識(shí)

  從市場上流通來看,我們接觸較多的主要是餅茶和磚茶。此外還有沱茶,金瓜貢茶,香菇緊茶,柱茶,柱茶,七子餅,小金沱,老茶頭。 

  1、餅茶(圓茶)
  最常見的普洱茶茶型,一般重量是357g。還有一類大小規(guī)格比一般餅茶要小,所以稱為“小餅茶”,起重量有100g、125g、150g、250g等。
  2、七子餅茶
  它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶,然后將每7塊餅茶包裝為1筒,故得名“七子餅茶”。重量小至25克,大至3公斤。
  3、沱茶
  茶從面上看似圓面包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具特色。每個(gè)凈重約100克、250克不等。

  4、磚茶
  磚茶又稱蒸壓茶,顧名思義,就是外形像磚一樣的茶葉。重量250g不等。
  5、方茶
  普洱方茶系昆明茶廠生產(chǎn),以云南大葉種曬青毛茶一、二級(jí)為原料,選料嚴(yán)格,嫩度較高,精工篩制,然后蒸壓成正方形塊狀,長寬各10.1厘米,每片凈重250克,是壓制茶中的高檔產(chǎn)品。
  6、小金沱(迷你沱)
  迷你沱,是沱茶分類中的一種制成圓錐窩頭狀的,單個(gè)重量相比傳統(tǒng)沱茶,在規(guī)格上要小得多,因此得名“迷你沱”。迷你沱在市場上,單個(gè)重量都有別于傳統(tǒng)普洱茶規(guī)格(100克、150克、250克等),一般單個(gè)迷你沱重量在5克至10克左右,配以錫紙、,皆為一顆迷你沱沖泡一壺茶而設(shè)計(jì);而外包裝多為帶有濃厚云南少數(shù)民族風(fēng)情的小布袋,深受年青消費(fèi)者青睞。

  7、老茶頭
  老茶頭,也叫自然沱,是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉,由于嫩度高,果膠含量高,在熟茶的渥堆發(fā)酵過程中,自然卷曲或糾結(jié)成塊,形成了茶頭。陳年茶頭緊結(jié),發(fā)酵充分,非常耐泡,為熟茶中精華,口感湯色極佳。
  8、金瓜貢茶
  金瓜貢茶也稱團(tuán)茶、人頭貢茶,是普洱茶獨(dú)有的一種特殊緊壓茶形式,因其形似南瓜,茶芽長年陳放后色澤金黃,得名金瓜,早年的金瓜茶是專為上貢朝廷而制,故名“金瓜貢茶”。壓制成大小不等的半瓜形,從100克到數(shù)百斤均有。
  9、香菇緊茶
  壓制成香菇狀的普洱茶,重量約為250克。
  10、柱茶
  壓制成長柱狀的普洱茶,再用竹片或荀殼包扎在外面,重量小至100克,大至千克以上。

  普洱茶葉品類:
  1、普洱緊茶
  傳統(tǒng)品類為芽茶、女兒茶制成的團(tuán)茶、餅茶、茶磚,今發(fā)展為由6類散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱餅茶(含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅)、普洱茶磚3個(gè)品類。
  2、普洱綠茶
  普洱綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)為清湯綠葉,其制法經(jīng)過殺青、揉捻、干燥三道工序。殺青的目的,主要是通過高溫破壞鮮葉中的酸性并便于揉捻;殺青的方法。揉捻的目的,是為了卷緊茶葉條索,適當(dāng)破壞葉組織,使茶質(zhì)容易泡出。
  3、普洱紅茶
  制作經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。通過萎凋強(qiáng)酶的活性,使其在揉捻和發(fā)酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再經(jīng)高溫干燥破壞酶的活性,使其形成的特有品質(zhì)得以固定。

  4、普洱青茶
  為輕發(fā)酵茶,其制作經(jīng)過萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序,其特點(diǎn)在于做青,通過做青而達(dá)到青茶“綠葉紅鑲邊”的特征。這是介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶,既有綠茶的甜爽,又具紅茶的色、香,卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味,香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。
  5、普洱黃茶
  為輕發(fā)酵茶,其基本工藝近似綠茶。制作經(jīng)過殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序。其悶黃工序,是黃茶制作的主要特點(diǎn),通過揉后溫坯悶黃以改變茶葉的品質(zhì),其品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉。
  6、普洱黑茶
  為后發(fā)酵茶,采收一芽五、六葉的“普洱茶”鮮葉,經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥四個(gè)工序制作而成。制作特點(diǎn)是渥堆,在殺青和揉捻之后渥堆24天,使葉色變?yōu)橛秃凇F淦焚|(zhì)特點(diǎn)是葉色油黑、湯色橙黃主要用以制作緊壓茶(熟)。
  7、普洱白茶
  為輕微發(fā)酵茶,其品質(zhì)特點(diǎn)是茶的外表披上白色茸毛,色白隱綠。其制作特點(diǎn)是既不破壞酶的活性,也不促進(jìn)氧化作用,不炒、不揉,順其自然。將鮮葉經(jīng)過萎凋后,采取風(fēng)干的方法進(jìn)行干燥后即后。選用鮮葉,一般為一芽二葉,白茶的特征是色白如銀,香氣清純、湯色淡黃,滋味甜爽。


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